Frequently Asking Questions
Hier beantworten wir immer wieder gestellte Fragen.
Warum selbst rösten?
Warum selbst rösten?
Der Kundennutzen unseres Produktes wird am einfachsten mit einer ganzheitlichen Qualitätsverbesserung für unseren Kunden und einem klaren Kostenvorteil für ihn beschrieben. Qualität und Kostenbewusstsein sind die Maßstäbe, mit dem in der heutigen Unternehmenslandschaft der Erfolg eines Betriebes gesteuert wird. Qualität ist der Faktor, der ein Unternehmen von seinem Mitbewerber unterscheidet und in Verbindung mit Ökonomie sein langfristiges Bestehen mit langfristigen Kundenbeziehungen sichert.
Und genau hierin liegt der Vorteil, mit unserem Röster selbst Kaffee zu rösten! Qualität wird auf zwei Wegen wahrgenommen: zum Einen wird objektiv die Güte und der Preis des angebotenen Kaffees beurteilt, zum anderen wird subjektiv der Geschmack, aber auch das gesamte Erlebnis der Dienstleistung rund um das eigentliche Kaffeetrinken wahrgenommen.
Durch unsere Röster besteht die Möglichkeit, diese Qualitätsansätze zu optimieren. Der Kunde merkt unbewusst, dass ihm der Kaffee schmeckt, verbindet dies aber noch nicht mit der besonders hohen Qualität des Kaffees, die ja dahintersteckt. Erst das Live-Erlebnis des Kaffeeröstens und das Riechen des frischen Kaffees sensibilisieren die Kunden für den ganz besonderen Kaffeegenuss.
Rohkaffee, auch von besonderer Güte und Qualität, ist gegenüber der gleichen gerösteten Ware extrem günstig. So kann ein Unternehmen, das selbst röstet, besseren Kaffee günstiger einkaufen.
Der Preisvorteil, der durch den Einkauf von Rohkaffee und die eigene Röstung erzielt wird, kann an den Endkunden weitergegeben und somit edler Kaffee zu einem moderaten Preis angeboten werden. Gleichzeitig werden die Einkaufspreise gesenkt.
Zusätzlich zu dieser einmaligen Preis-Leistungsoptimierung erschließt sich für unsere Kunden ein ganz neues Geschäftsfeld: der Verkauf von Kaffee als ganze Bohne! Durch die einfache Bedienung unserer Vollautomaten und der Möglichkeit, die verschiedensten Röstprogramme zu speichern, können eigene Blends und Röstungen in beliebigen Mengen entwickeln werden. Einem Verkauf von Kaffee als ganze Bohne unter eigenem Label steht nichts mehr im Wege – frisch und auf Wunsch vor den Augen des Kunden geröstet!
Wer kann rösten?
Wer kann rösten?
Jeder! In der Regel wird unser Röster von den anwesenden Angestellten bedient, extra Personal ist nicht nötig. Da unser Röster ein Vollautomat ist, läuft der Röstvorgang selbstständig ab und muss nicht überwacht werden. Nach einer kurzen Einweisung kann der Röster von einer Servicekraft oder anderem Personal benutzt werden.
Möchten Sie zusätzlich zu den vorprogrammierten Rezepten eigene Röstungen programmieren, bieten wir eine Einweisung von ca. 3 Stunden an. Dann können Sie über das Touchpanel eigene Rezepte eingeben und speichern – der Rest ist eine Erfahrungssache, die von allen unseren Kunden parallel zum Tagesbetrieb nach und nach angenommen wird.
Ist das Röstergebnis mit dem einer Trommelröstung vergleichbar?
Ist das Röstergebnis mit dem einer Trommelröstung vergleichbar?
Kurz geantwortet: Ja!
Ausführlicher betrachtet, ist gerade das Trommelrösten ein Handwerk, bei dem jeder Röstmeister seine eigene Art zu rösten hat und jeder Einzelne seine Röstung für die richtige hält – und das ist auch gut so.
Äpfel mit Äpfeln vergleichen!
Sprechen Trommelröster generell von einer schonenden Röstung, stehen meistens Röstzeiten von mind. 12 Minuten und Temperaturen von 190 bis 220 Grad im Raum. Was nicht erwähnt wird, ist die Chargengröße, die Befeuerungsart, die Rohkaffeesorte oder das Röstergebnis. Häufig wird ein alter Trommelröster als Qualitätssigel gepriesen, als klassisches Handwerk, und das ist auch so: Eine Metalltrommel und die Luft darin wird mit einer Gasflamme erhitzt, die mit ca. 900 – 1500 Grad brennt. Zwischen 5 und 45 KG Rohkaffee werden in die Trommel eingefüllt und geröstet. Dabei wird versucht, möglichst viel Konvektion zu erreichen, d.h. die Bohnen sollen möglichst wenig die heiße Trommelwand berühren und sich möglichst viel in heißer Luft bewegen, um zu vermeiden, dass die Trommelwand die Bohnen verbrennt. Jeder Röstmeister entscheidet, wann diese Röstung seiner Meinung nach fertig ist.
Der MUGMA Roaster benutzt ausschließlich heiße Luft zum Rösten, die Temperatur dieser Luft kann gewählt werden, liegt in der Regel zwischen 160 und 250 Grad. Wenn die Bohnen die gewünschte Temperatur erreicht haben, wird die automatisch Röstung gestoppt. Diese Röstung ist elektronisch speicherbar und immer wieder abrufbar, sodass eine Reproduzierbarkeit der Röstung garantiert ist.
Wir freuen uns immer, die verschiedenen Röstarten und Herangehensweisen mit Interessierten und Kaffeeliebhabern zu diskutieren, am liebste bei einer Tasse Kaffee! ; )
Wie viel Kaffee kann ich rösten?
Wie viel Kaffee kann ich rösten?
Grundsätzlich werden zwei Röster angeboten, ein 1 KG Model und ein 2 KG Model. Die KG-Angabe bezieht sich auf das maximale Chargengewicht pro Röstung.
Mit einem 1 KG Röster kann man pro Röstung zwischen 300 Gramm und 1 KG Rohkaffee in einer beliebigen Zeit rösten, je nach Rohkaffee Sorte, Bohneneigenschaft und gewünschtem Röstergebnis.
Legt man eine durchschnittliche Zeit von Wiegen, Einfüllen, Rösten bis Abkühlen von wenigen Minuten bis zu 20 Minuten zugrunde, ergibt sich eine Stundenleistung von bis zu 5 KG Röstkaffee. Benutzt man den Röster 6 Stunden pro Tag, 300 Tage im Jahr ergäbe das ca. 9 Tonnen Röstkaffee pro Jahr!
Welche Wartungen sind nötig?
Welche Wartungen sind nötig?
Der Novoroaster Shopröster ist so konzipiert, dass keine Wartung nötig ist. Lediglich eine Reinigung muss regelmäßig durchgeführt werden. Über Hebel im Röster können das Röstglas und das Häutchenglas einfach in Sekunden entnommen werden und dann in einer Spülmaschine oder per Hand gereinigt werden.
Im Luftkreislauf des Rösters ist ein Papierfilter verbaut, der ca. alle 1000 Röstungen kontrolliert werden sollte. Auch der Luftfilter ist ohne Werkzeug austauschbar. Im ganzen Röster gibt es keine reibenden Teile oder Zahnräder, es sind Elektromagnete verbaut, so dass mechanisch kein Verschleiß vorkommt.